Porchetta home made

La porchetta è un piatto tipico romano. Si consuma tagliata a fette come secondo piatto. Ma è solito consumarla in un panino mangiato nelle tipiche fraschette romane o dai conosciutissimi "porchettari" venditori ambulanti. Mio marito ha lanciato l idea di farla a casa e visto che avevamo un maialino , cresciuto solo a grano, ghiande … Continua a leggere Porchetta home made

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Gamberetti bianchi

Afferratene un paio, chiudete gli occhi e assaporateli : una libidine culinaria senza precedenti ...piccoli gamberetti di fondale, o di roccia, difficilmente reperibili nei canali tradizionali e più facili da trovare nei porti delle nostre città di mare, direttamente dai pescatori. Piccolissimi e teneri, sono pronti in soli 5 minuti perché si mangiano interi, così … Continua a leggere Gamberetti bianchi

Pollo arrosto con la “my rotisserie”

La mia mamma aveva questo aggeggio (come lo chiama lei) fermo nel mobile. Un giorno mi dice (conoscendo la mia passione per i robot da cucina ) Katj portatelo sono sicura che tu lo userei sicuramente più di me . All inizio ero titubante , mi sembrava , il risultato di quelle pubblicità ingannatorie che … Continua a leggere Pollo arrosto con la “my rotisserie”

Ravioli carciofi e tapinambur

Se anche voi adorate i carciofi in ogni forma, pietanza, abbinamento, non lasciatevi sfuggire un tal godurioso prodotto che simula il gusto del carciofo senza scarti e senza spine. I topinambur sono ormai reperibili in ogni supermercato, sono indicati per chi deve combattere peso, glicemia e colesterolo, hanno pochissime calorie e sono ricchi di minerali … Continua a leggere Ravioli carciofi e tapinambur

Vignarola romana.

Edit: Ehm....la ricetta era stata scritta e preparata a maggio/giugno ma ho un sacco di lavoro arretrato e solo adesso sono riuscita a pubblicarla. Segnatevela per la prossima primavera !!!! Oggi finalmente un pochino di sole ,quale modo migliore per festeggiare l’arrivo della primavera se non con il piatto romano per eccellenza, la vignarola? Nata dal matrimonio tra fave, … Continua a leggere Vignarola romana.

È la notte della barca di S. Pietro.

E' molto molto semplice, non è necessaria nessuna.competenza .Si posa la bottiglia sull’erba, nep quale prima si è versata dell acqua e poi un albume si tappa ermeticamente e la si lascia tutta notte all’aperto in penombra. La mattina, quando il "gioco"riesce, l’albume prende la forma di una barca a vela, appunto la «barca di … Continua a leggere È la notte della barca di S. Pietro.

Pappardelle con pesto di borragini e noci e pinoli

E niente ..... poche idee, poca voglia ..... tanto caldo ! Che fare? Take away? Lo dico sempre e poi ci rinuncio perché non amo mangiare cibi cucinati da altri , quindi ..... ero partita prima con l idea di fare dei tortelloni ricotta e borragine poi il caldo mi ha fatto desistere . Poi … Continua a leggere Pappardelle con pesto di borragini e noci e pinoli