Ho imparato ad apprezzare i ceci da grande , in realtà da mamma. Ho cominciato a mangiare i ceci per dare il buon esempio alla mia bimba. Mi ricordo ancora che le feci dei maltagliati con crema di ceci , li assaggiai un po' titubante e invece ne rimasi estasiata. Chissà perché per tanti anni … Continua a leggere Pappardelle con farine di ceci

Da quando la nostra polpettina è cresciuta la colazione ha assunto un ruolo molto importante. È un momento per stare insieme prima che la giornata abbia inizio e ognuno di noi cominci le proprie attività. Come sapete non amo prodotti lavorati o semilavorati, aborto brioches biscotti e cereali della grande produzione atte a mio parere, … Continua a leggere Pan-brioches vaniglia e cioccolato

Piatto dai sapori e dai colori molto autunnali ma adesso è il periodo in cui iniziano le zucche e un buon periodo per i porcini. Quindi, perché non preparare questa delizia solo perchè ancora splende un bellissimo sole caldo? ..... Ingredienti 500 g di orecchiette 500 g di zucca rossa al netto degli scarti)400 g … Continua a leggere Orecchiette con zucca e porcini

Dopo aver cucinato gli abbondanti fiori di zucca che in questa calda estate ci ha donato, penso in qualsiasi modo possibile e immaginabile , ieri sera mi sono resa conto che ancora non ci avevo fatto delle polpette . A noi sono piaciute tanto e perdonatemi ma la prossima volta le friggerli perché la polpetta … Continua a leggere Polpette di fiori di zucca

Forse la miglior barese che io abbia fatto..sicuramente una delle migliori!! È strepitosa questa ricetta ,non fatevela scappare , non la abbandonerete mai più. Avevo voglia della focaccia barese quindi ho preso il mio quadernetto magico e alla "b" sono arrivata a focaccia barese . Mi sono ritrovata una ricetta scritta sul quadernetto e tipo … Continua a leggere Focaccia barese (strepitosa)

Quando sono stata negli Emirati , oltre ad essere stata soprafatta dalla bellezza dei luoghi e dalla magia del deserto sono stata travolta da gusti e sapori davvero difficili da dimenticare. Tra le tante specialità arabe che ho adorato , nella mia personalissima top ten troviamo la shebakia. La shebākia (in arabo : شباكية‎) è … Continua a leggere Shebakia (dolce arabo)

Leggende storiche narrano che l’origine di questa specialità culinaria sia legata ai commerci con l’oriente, non tutti sanno che i genovesi arrivarono in Cina molto prima di Marco Polo, avviando un ricco commercio dove la seta era tra le merci più scambiate. La seta, la sua lavorazione e gli scambi commerciali che ne derivarono, arricchirono … Continua a leggere Mandilli con pesto genovese.

Il chlodnik è una zuppa fredda di rapette rosse, cetrioli freschi e sott'aceto, cipollette, uova, kefir e aneto è un famoso piatto della cucina polacca. Confesso che quando mi è stato offerta ero molto titubante, sul punto di rifiutare. Ma per fortuna, l educazione impartita da mamma mi ha spinto almeno ad assaggiare ...... e … Continua a leggere Chlodnik

Viene la zia Chicca a cena e che non gli prepari un piatto goloso?? Certo che si, questa volta abbiamo portato in tavola quel magnifico connubio che si crea tra patate e cozze . La zia ha molto gradito, ma anche io e la polpetta. Tra una chiacchiera e un altra li abbiamo finiti!!! INGREDIENTI … Continua a leggere Orecchiette patate e cozze

La salicornia ha origini antichissime e la leggenda narra che i vichinghi se ne cibassero durante i loro lunghi viaggi. E’ è in grado di immagazzinare molta acqua, ha varie proprietà nutritive ed è rara quanto basta per farne un prodotto ricercato. Viene spesso chiamata l’asparago di mare cresce a ridosso del mare e nei … Continua a leggere Salicornia sott’olio