Ottobre mese rosa.

TRA POCO SARÀ OTTOBRE. I 30 GIORNI ROSA. MESE DELLA PREVENZIONE DEL TUMORE AL SENO. INVECE DI FARVI I SELFIE ALLE TETTE FATEVI LA MAMMOGRAFIA

Arrosto cotto a bassa temperatura in sottovuoto 

L‚Äôarrosto di scottona cotto a bassa temperatura (sottovuoto) √® una delle ricette che amo di pi√Ļ cucinare con il¬†sous vide¬†in cbt. Questa ricetta √® una ricetta particolare perch√® sottointende un tipo di cottura diverso da quello tradizionale. La cottura¬†sottovuoto¬†e a¬†bassa temperatura¬†prevedere l‚Äôuso di una¬†strumentazione specifica.¬†Per prima cosa munitevi di una¬†sigillatrice, di un sacchetto per la¬†cottura … Continua a leggere Arrosto cotto a bassa temperatura in sottovuoto¬†

Aguglie fritte

Il marito oggi √® andato a pesca ed √® ritornato con una discreta quantit√† di questo curiosissimo pesce. Aguglie L‚Äôaguglia (nome scientifico: Belone belone), √® un pesce azzurro molto elegante, con il suo corpo snello e color argento. E‚Äô diffuso nel mar Mediterraneo (ma anche nel mar Adriatico) ed √® molto economico. Lo si riconosce … Continua a leggere Aguglie fritte

Pasta con nduja e philadelphia

Semplice e davvero veloce. Gustosa all'inverosimile . Mio marito ne va matto e quando siamo soli perch√© la bimba √® all asilo √® il suo piatto preferito . Ingredienti : 400 g di pasta (io tortiglioni)1 cipolla80 g di nduja (dovete conoscere voi il grado di piccantezza della vostra nduja e decidere la grammatura necessaria)120 … Continua a leggere Pasta con nduja e philadelphia

Primo sale home made

Utensili necessari: pentola a bordi alti in acciaio, rame o coccio- contagocce -cucchiaio di legno- termometro per alimenti- coltello a lama lunga- schiumarola- fuscelle (per me fuscelle in plastica da 100 g, pi√Ļ due di dimensioni maggiori) Ingredienti latte intero fresco pastorizzato o crudo (per me latte crudo) 2 lyogurt bianco intero 2 cucchiai, solo … Continua a leggere Primo sale home made

Tagliatelline al doppio nero di seppia

Le tagliatelline al doppio nero di seppia danno vita a un primo piatto dallo spiccato sapore di mare. La nota pi√Ļ particolare? La pasta fresca fatta in casa e colorata con il nero di seppia, accompagnata da un condimento altrettanto nero e arricchito dalla carne tenera di piccole seppioline. Sar√† apprezzato da tutti i vostri … Continua a leggere Tagliatelline al doppio nero di seppia