Ma quando passi davanti al macellaio e vedi un gran bel pezzo di agnello con grandi potenzialità che fai? Non lo acquisti e ci fai un super arrosto succoso e morbido al suo interno e croccante fuori? ... mi sembra il minimo. Diciamo che ultimamente, la cucina mi sta stretta , questi colori ballerine delle … Continua a leggere Rollè di agnello con patate al forno

Avevo questo arrosto di coniglio mangiato l'altro ieri che mi guardava.... non potevo sprecarlo perché era davvero buono e poi perché io sono fortemente contro gli sprechi in cucina. Allora questa sera mi sono detta , ma si, diamogli nuova vita, facciamone polpette . È così è stato! Finite in un attimo , gradite da … Continua a leggere Polpette con arrosto di coniglio

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Il marimo , lo conoscete? Io , ne ho una , che adoro a cui ho anche dato un nome Eiko "Bambina dalla lunga vita" o "Bambina splendida." Mi fa spesso compagnia mentre cucino!!!!! Dicevamo il marimo è un alga .La leggenda legata all’alga Marimo o “biglia d’acqua” è di quelle senza tempo giunge dal … Continua a leggere La mia Marimo Eiko

Il pandoro è il simbolo del Santo Natale e, insieme al panettone ed al torrone, regnano sovrani sulle tavole vestite a festa. Però per preparare il pandoro ci vogliono tempo e pazienza (taaaaanto tempo circa 24 ore ) ed ecco allora la mia alternativa golosa e veloce al pandoro classico.  TORTA PANDORO INGREDIENTI   220 g farina 0080 g fecola di patate135 g zucchero130 g burro40 ml latte intero fresco125 g yogurt … Continua a leggere TORTA PANDORO

Questa volta non posso dirvi ne che è una ricetta semplice ne che è veloce . Posso sicuramente dirvi che è ha un gusto strepitoso , niente a che vedere con i prodotti industriali . Posso dire che dopo averci dedicato tempo e pazienza, ingredienti di qualità eccellente capisco i prezzi esorbitanti dei pasticceri. Ingredients … Continua a leggere Pandoro doppio impasto con lievito madre solido.

Ahhhh oggi una grande ricetta di tradizione, di quando a Napoli non c’era manco l’olio d’oliva e si cucinava  col grasso di maiale. Ghiotta, pazzesca, di un gusto inaspettato ! Senti lardo e pensi subito a qualcosa di pesante e invece, vi garantisco, squisita. È sicuramente ipercalorica ma già al primo boccone di scordi delle … Continua a leggere Pasta lardiata

Le uova in purgatorio sono un'antica ricetta napoletana, economica e velocissima da fare, a base di uova cotte nel sugo di pomodoro. Pronte in 10 minuti, Le uova in purgatorio sono un secondo piatto che piacerà a chiunque, bimbi compresi!dette in napoletano "L'ov 'n priatorij" prendono questo nome perché fa riferimento alle anime del purgatorio che, nell'iconografia classica, … Continua a leggere Uova in purgatorio

Eh si , avete letto bene il mio pane . Mio perché è il frutto di tante prove , di tanti flop , di tanti cambi di farina , di tante esperimenti di idratazione..... non sò dirvi se tutti i passaggi sono corretti ma posso garantirvi che chiunque ha assaggiato il mio pane ne è … Continua a leggere Il mio pane