Farfalle con crema di ricotta aromatizzata con noce moscata.

La pasta alla ricotta è un primo piatto molto semplice da preparare,  che piace solitamente anche ai più piccoli (la mia piccola Giulia ne va matta). Il condimento è a base di ricotta fresca, aromatizzata con noce moscata e pepe.

INGREDIENTI

  • 200 g di ricotta
  • 70 g parmigiano o grana
  • Una noce di burro
  • 100 ml di panna fresca
  • Noce moscata
  • Pepe nero macinato al momento
  • Sale q.b.
  • 250 gr farfalle

PREPARAZIONE

  1. In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete la ricotta  che  avrete precedentemente setacciato  con una generosa grattugiata di noce moscata, una macinata di pepe ed un pizzico di sale.
  2. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla aggiungete nel tegame la panna liquida fresca.
  3. Mantecare la pasta nel tegame con il parmigiano.
  4. Servire immediatamente.
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