Carciofi fritti con pastella alla birra (della mia amica Chicca )

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Tutti abbiamo un’amica con cui condividiamo passioni e/o interessi …. Chicca e io amiamo mangiare, il buon cibo e cucinare. Un’altra passione per noi sono le melanzane e da oggi i carciofi. FEDERICA è una maga con le melanzane (meglio se fritte)!!!!!
Ma oggi è stata battezzata signora indiscussa dei carciofi fritti in pastella!

Ingredienti

  • 3 bicchieri birra chiara
  • 50 gr farina
  • 1 uovo
  • 1 limone
  • 2 carciofi
  • q.b. sale
  • q.b. olio per friggere

Preparazione

  1. Pulite i carciofi: eliminate le punte con le spine tagliando i carciofi a 2 terzi di altezza, quindi staccate le foglie esterne più dure.
  2. Dividete i carciofi a metà, eliminate l’eventuale fieno con un cucchiaio o uno scavino, tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola con acqua acidulata con succo di limone perché non anneriscano.
  3. In una terrina riunite l’uovo sgusciato e la farina e mescolate fino a ottenere una pastella molto soda. Aggiungete la birra e mescolate delicatamente.
  4. Sgocciolate i carciofi dall’acqua acidulata, tamponateli con carta assorbente da cucina in modo da asciugarli perfettamente e intingeteli nella pastella.
  5. Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti, (meglio sarebbe una friggitrice) immergetevi i carciofi e fateli friggere finché saranno ben
    dorati.
  6. Scolateli e metteteli su carta da cucina perché perdano l’unto in eccesso.
  7. Salateli e serviteli subito
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