Fagottini con crema al latte.

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Ingredienti :

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
  • Crema al Latte
  • 2 tuorli per spennellare la superficie
  • zucchero di canna q.b.
  • zucchero a velo

Ingredienti per la Crema al Latte:

  • 500 ml di latte intero
  • 50 gr di amido di riso
  • 85 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina

Procedimento:

  1. Preparate la Crema al Latte versando in un pentolino il latte, lo zucchero e la vanillina.
  2. Portate a bollore mescolando con una frusta. Appena inizia a bollire, abbassate un po’ la fiamma e aggiungete l’amido di riso. Continuate a mescolare la Crema al Latte, con la frusta, per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza giusta.
  3. Spegnete e lasciatela raffreddare in una ciotola coperta da pellicola trasparente (per evitare la formazione della crosticina in superficie).
  4. Appena la crema si sarà raffreddata, stendete su un piano da lavoro i due rotoli di pasta sfoglia. Per dare la forma desiderata , via via rimpastate e stendete con un matterello gli avanzi di pasta sfoglia e formate altri fagottini.
  5. Su metà dei fagottini di sfoglia, con la punta di un coltellino praticate delle leggere striature verticali.
  6. Accendete il forno a 180 gradi.
  7. Mettete un cucchiaino colmo di crema al latte al centro di ogni fagottino di sfoglia liscia, spennellate con un po’ d’acqua i bordi, ricoprite con i fagottini di sfoglia striate e schiacciate i bordi con le dita in modo da far aderire bene i due strati di sfoglia.
  8. Adagiate i fagottini su una teglia rivestita da carta forno e spennellate la superficie con i tuorli, poi distribuite un po’ di zucchero di canna su i fagottini.
  9. Infornate solo a temperatura raggiunta e cuocete per circa 20 minuti, fino a doratura della superficie. Appena cotte, toglietele dal forno e sistematele in un vassoio.
  10. Spolverate i fagottini con zucchero a velo prima di servire.

Buona colazione ♡

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