Fusilli salmone e zucca

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La pasta con zucca e salmone è un primo piatto che unisce i sapori della terra con quelli del mare, una ricetta facile da realizzare ma piena di gusto. Di una semplicita’ quasi confortante. I bimbi poi ne andranno matti ve lo assicuro.

Ingredienti:

  • 350 gr di pasta
  • 300 gr di zucca pulita
  • 200 gr di salmone fresco
  • uno piccolo scalogno
  • Q.b. prezzemolo
  • Q.b. sale-pepe
  • 2 cucchiai di olio evo

Procedimento:

  1. Tagliate la zucca a pezzi non troppo grandi e fatela cuocere in padella per 10 minuti.
  2. Versate l’olio in un altra padella, fate saltare per 4 o 5 minuti il salmone con lo scalogno a fiamma bassa.
  3. Unite la zucca con il salmone e fate insaporire.
  4. Lessate la pasta, scolatela e versatela nella padella con il condimento, unite il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.
  5. Mantecate per un minuto e servite.
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