Nuggets di pollo

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Avete presente i nuggets? Quelle squisite pepite di pollo croccanti fuori e morbide dentro? sono un bocconcino ghiotto e saporito che fa gola a tutti…. grandi e piccini !!! Anche la mia bimba ed io (lo ammetto) ne andiamo matte. Ma come spesso scoprirete, da madre esigente e un po’ rompina quale sono, ho le miei regole. Una tra queste…..NO fast food o meglio, molto molto raramente.
Da questo veto, nasce la mia ricetta dei nuggets home made☺

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 1 fetta pane casereccio
  • 500 grammi petto di pollo
  • 2 uova
  • farina q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 100 grammi latte intero
  • 1 cucchiaino di senape
  • pangrattato q.b.
  • olio evo
  • olio di arachide per friggere

Preparazione

  1. Tagliate lo scalogno in quarti e mettetelo in un robot da cucina.
  2. Tagliate il petto di pollo a pezzettoni e unitelo allo scalogno.
  3. Tagliate la fetta di pane a cubetti e aggiungete anch’essa al pollo.
  4. Unite 1 cucchiaino di sale, pepe, 1 cucchiaio di olio , 2 cucchiai di latte e il cucchiaino di senape.
  5. Tritate tutto ottenendo un composto morbido.
  6. Sbattete le uova insieme al latte, un pizzico di sale e pepe e tenete da parte.
  7. Mettete il pangrattato su un vassoio e 4-5 cucchiai di farina in una terrina.
  8. Con l’impasto di pollo formate delle polpettine e date una forma “a goccia” un poco appiattita con le mani umide.
  9. Passate le pepite nella farina, poi nel composto di uova e latte e nel pangrattato.
  10. Scaldate abbondante olio di arachide in una pentola a bordi alti e friggete i nuggets di pollo per circa 5-10 minuti finché risultino dorati e con una crosticina croccante
    (Per chi ha bimbi o vuole stare attento/a alla linea, può tranquillamente porli su una teglia ricoperta di carta forno e farli cuocere a forno preriscaldato a 180° Per 20/25 min o cmq fino a doratura desiderata)
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