Piattoni saltati in padella

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I piattoni sono una varietà di fagiolini, caratterizzati da una forma piatta e allungata, che rimangono croccanti e che saziano . Sono un contorno velocissimo da preparare. Gustosi e si prestano ad accompagnare molti piatti.

INGREDIENTI

  • 50 grammi fagioli piattoni
  • 1 spicchio aglio
  • 30 grammi di burro

Preparazione

  1. Pulisci i piattoni, poi tagliali a pezzi più piccoli e sciacquali rapidamente sotto l’acqua corrente.
  2. Metti sul fuoco una pentola di acqua. Sala un poco l’acqua quando inizia a bollire e appena riprende l’ebollizione lessa i piattoni per 5 – 6 minuti. (Non di più , è importante che rimangano croccanti)
  3. Assaggiali e scolali bene. Scalda il burro in una padella antiaderente, aggiungendo uno spicchio d’aglio sbucciato e appena schiacciato: fallo rosolare per 1 minuto.
  4. Unisci nella padella anche i piattoni, e lasciali insaporire nel burro per un paio di minuti, dopo avere abbassato il fuoco in modo che non brucino.

È un contorno squisito e abbastanza sano

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