Carciofi alla brace

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Mio marito ama smisuratamente i carciofi. In tutte le salse a lui vanno bene. In padella aglio e prezzemolo, con la pasta, sui crostini, alla giudia, ripieni , fritti in pastella. Per lui i carciofi come li cucini li cucini vanno bene! Confesso che non li faccio molto spesso perché non amo pulirli.
Questa sera avevamo in programma di fare una braciolata e allora ho deciso di deliziarlo.!!!!!

Ingredienti

  • Carciofi 4
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio Extravergine D’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Eliminate i gambi dai carciofi, lasciando circa 1 cm di gambo.
  2. Allargate le foglie dei carciofi creando al centro del carciofo un incavo (aiutatevi prima con le mani, poi capovolgete i carciofi e sbatteteli sul piano di lavoro).
  3. Lavate i carciofi sotto l’acqua corrente, poi capovolgeteli per farli sgocciolare.
  4. Lavate il prezzemolo ed eliminate il gambo, lasciando solo le foglie, ma NON tritatelo.
  5. Sbucciate l’aglio e tritatelo in modo grossolano.
  6. Mettete i carciofi in un contenitore e distribuitevi all’interno il prezzemolo e l’aglio.
  7. Salate e pepate, poi condite l’interno dei carciofi con abbondante olio evo.
  8. Accendete la carbonella e, quando sarà pronta, disponete i carciofi nel braciere, direttamente sulla carbonella accesa, senza usare griglie il trucco é man mano che mettete i carciofi nel braciere esercitare una pressione, in modo da creare dei buchi nella carbonella e riuscire a far rimanere i carciofi “in piedi”
  9. I carciofi saranno pronti quando un paio di strati delle foglie esterne risulteranno bruciate (di solito occorrono 20 – 30 minuti).
  10. Quando i carciofi sono cotti, toglieteli dal fuoco ed eliminate rapidamente le foglie esterne bruciate (questo è un lavoro che di solito faccio fare a mio marito che ha le mani d’amianto 🙂 ).
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