Costolette d’abbacchio panate e fritte

 

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Ingredienti

  •  Costolette d’abbacchio 1 kg
  • Olio
  • Olio di girasole 1 l
  • Uova 3
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

  1. Dividete le costolette.
  2. Battete con un grosso coltello le costolette per scacchiarle un po’.
  3. In un piatto, battete i rossi delle uova con un pizzico di sale e pepe.
  4. Passate le costolette nell’uovo.
  5. Passatele, quindi, nel pangrattato e di nuovo nell’uovo
  6. Friggetele in una padella con olio di girasoli.
  7. Una volta ben dorate servitele ben calde.
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