Bucatini fiori di zucca e guanciale.

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Oggi apro il frigo e ….. desolazione😱. A un certo punto un mazzetto di fiori di zucca mi fanno l’occhiolino😉.
Il guanciale🥓🥓🥓 nel mio frigo non manca mai e voilà IL PRANZO È SERVITO !!!!!

Ingredienti

  • Bucatini 320 g
  • Guanciale 150 g
  • Fiori di zucca privati del pistillo n.10
  • Spicchi d’aglio n.1
  • Vino bianco ½ bicchiere
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Grana padano grattugiato q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE:

  1. Pulire i fiori di zucca con poca acqua, eliminare i pistilli e mettere da parte
  2. In una padella antiaderente far rosolare uno spicchio d’aglio con un filo di olio extra vergine di oliva.
  3. Aggiungere il guanciale e farlo rosolare leggermente. Eliminare l’aglio e sfumare con il vino bianco.
  4. Aggiungere i fiori di zucca e lasciarli appassire.
  5. Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolare al dente e mantecare in padella aggiungendo una spolverata di grana e se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura dei bucatini.
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