Costine d’agnello alla scottadito.

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Secondi il mio parere l’abbacchio🐑 è un po’come il maiale🐷 …. non si butta via niente e si presta a moltissime preparazioni.
Oggi l ho preparato alla scottadito, un metodo rapido veloce e davvero gustoso.

Ingredienti

  •  8 costolette di agnello
  • 40 gr di olio evo
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero macinato al momento

Preparazione

  1. Tirate fuori le costolette dal frigo per far sĂŹ che siano a temperatura ambiente al momento della cottura.
  2. Tamponatele con della carta da cucina.
  3. Preparate in una scodella olio, aglio e rosmarino, mescolare bene ed immergetevi le costolette.
  4. Copritele e lasciatele riposare almeno mezzora, in modo che si insaporiscano.
  5. Mettete la padella sul fuoco vivace e fatela scaldare bene, aggiungete le costolette.
  6. Fatele cuocere circa 3-4 minuti per lato, fino a che la carne non risulti dorata.
  7. Terminata la cottura mettetele in un piatto, copritele con carta argentata, e lasciatele riposare per circa 5 minuti.
  8. Regolate di sale e pepe e servire immediatamente.
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