Costine di abbacchio uova e limone.

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Questa prelibatezza mi è stata fatta assaggiare da una mia amica sarda ormai parecchi anni fa. All’inizio, devo ammettere ero molto scettica, ma dopo il primo morso è stato amore. Provare per credere, sono una vera delizia

Ingredienti

  •  costine di agnello 600 g
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • cipolle 1
  • sale q.b.
  • uova 2
  • limoni il succo di 1/2
  • sedano
  • carote
  • vino bianco secco 1 bicchiere

Preparazione

  1. Mettete in un tegame un po’ d’olio e fate rosolare un trito di cipolla, sedano e carote.
  2. Aggiungete ora le costine fatele rosolare, salate e sfumate con il vino bianco secco .
  3. Fate cuocere a fuoco lento per 15-20 min.
  4. A fine cottura aggiungete le uova sbattute con il succo del limone, mescolate il tutto e spegnete il fuoco non appena le uova si rapprenderanno.
    Servite caldo .
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