Carciofi ripieni.

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Ingredienti

  • 4 carciofi
  • 2 uova
  • 300 g di formaggio grana o pecorino
  • 150 g di mollica
  • prezzemolo q.b.
  • aglio e olio q.b.
  • Preparazione
  1. Pulire i carciofi e metteteli a bagno con acqua e limone .
  2. Dopo un ammollo di almeno 20 min. scolarli bene dall’acqua residua
  3. Amalgamare formaggio, uova, aglio, prezzemolo e mollica sbriciolata.
  4. Con l’impasto ottenuto riempire i carciofi, metterli in una pentola, aggiungere acqua (fino a ricoprirli) sale e olio.
  5. Cuocere a fuoco lento.
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