Drip cake.

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Ecco la mia torta di compleanno che mi ha dato grande soddisfazione!

DRIP CAKE

  • Per 2 basi da 18 cm Victoria sponge cake
  • 300 zucchero
  • 300 burro
  • 300 farina 00
  • 6 uova medie (4 grandi)
  • 1 bustina di lievito
  1. Impastare il burro con lo zucchero fino a che non diventa un composto morbido.
  2. Aggiungere un uovo alla volta alternato alla farina setacciata con il lievito.
  3. Dividere in due tortiera da 18 cm.
  4. Infornare in forno caldo statico a 170° per 30 minuti poi 20 minuti ventilato.
    (Io non ho due stampi e ho fatto in due volte)

Crema al mascarpone per farcitura e copertura

  • 250 g mascarpone
  • 200 g Philadelphia
  • 130 g zucchero a velo
  • 400 ml panna da montare
  1. Mischiare i formaggi con lo zucchero. Unire la panna montata amalgamando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.
    Lasciare ad addensare in frigo minimo 20 minuti. (Io ho lasciato tutto il pomeriggio)
  2. Quando le basi sono ben fredde tagliare e farcire con la crema. Poi ricoprire l’esterno distribuendo la crema con la sac a poche e poi spatolare per rendere liscio e levare l’eccesso.
  3. Lasciare in frigo 2 ore o tutta la notte (io l’ho lasciata tutta la notte)

Ganache al cioccolato.

  •  200 dl di panna fresca
  • 200 gr di cioccolato fondente tritato
  1. Far sobbollire la panna quindi spegnere il fuoco e unire il cioccolato amalgamando bene per farlo sciogliere. Se troppo liquido lasciate riposare qualche minuto.
  2. Far colare dal bordo con un cucchiaio poi ricoprire la superficie e infine decorare a piacere!

Conservare in frigo fino al momento di servire. Successo assicurato.

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