Panini.

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Vi dico solo una cosa …. sono strepitosi !!!! Ripieni con salumi, con il cioccolato …. semplici !!!! Sono sublimi !

Ingredienti:

  • 200 g latte
  • 400 g farina
  • 1 cubetto di lievito di Birra Fresco
  • 2 cucchiaini di zucchero per attivare la lievitazione
  • 10 g Sale
  • 20 g di burro
  • 2 bianchi di uovo
  • 2 rossi di uovo per la glassa

PREPARAZIONE

  1. Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete lo zucchero, gli albumi, il burro, la farina e il sale.
  2. Impastate nella planetaria, oppure a mano, per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico che si stacca dal bordo dell’impastatrice.
  3. Coprite con un panno e fate lievitare per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.
  4. Rovesciate la pasta sul tavolo da lavoro e formate un filone.
  5. Coprite e lasciate riposare 10 minuti.
  6. Formate dei filoncini e appoggiateli su una teglia ricoperta di carta forno.
  7. Coprite bene e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume .
  8. Spennellate la superficie dei panini con tuorlo d’uovo (leggermente diluito con un po’ di acqua o di latte) facendo attenzione a non schiacciare troppo rovinando così  la lievitazione.
  9. Infornate in forno caldo a 180°-200° per 30 min circa.
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