Gelato alle fragole (senza gelatiera).

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Ingredienti

  • 800 gr di fragole fresche (pesate pulite a netto di scarti)
  • 500 ml di panna fresca da montare
  • 2 cucchiai zucchero a velo
  • 170 ml di latte condensato
  • 2 cucchiai di liquore alla fragola (oppure limoncello o qualunque altro liquore avete a disposizione in casa)

Procedimento

  1. Lavate e asciugate perfettamente le fragole. Privatele delle foglioline verdi, di eventuali ammaccature e tagliatele a pezzetti:
  2. Frullate le fragole con un frullatore ad immersione, avendo cura di ottenere un composto che risulti liscio e privo di pezzi.
  3. Filtrate il succo ricavato con un passino a fori stretti:
  4. Versate nel succo di fragole il latte condensato e il liquore e girate bene.
  5. Montate la panna ben ferma.
  6. Versate il composto di fragole nella panna montata girando con movimenti lenti, dal basso verso l’altro senza smontare il gelato, affinché il composto risulti perfettamente colorato e omogeneo!
  7. Versate il composto del gelato alla fragola in uno stampo da plumcake piuttosto grande:
  8. Lasciate in freezer il gelato alla fragola per almeno 4-5 h, il tempo necessario che si indurisca

 

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