Pasta e cavolfiore.

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Ingredienti

  • 320 g. di pasta mista
  • 600 g. di cavolfiore
  • 150 g. di pomodorini ciliegini o datterini
  • una crosta di parmigiano
  • 80 g. di olio evo
  • 2 spicchi di aglio

Procedimento

  1. In un tegame fate rosolare l’aglio con un giro d’olio.
  2. Eliminate l’aglio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e continuate a rosolare per pochi minuti.
  3. Unite il cavolfiore lavato e tagliato a cimette e mescolate con cura.
  4. Diluite con qualche mestolo di acqua bollente, unite la crosta di parmigiano, raschiata e tagliata a pezzetti, regolate di sale e coprite la casseruola con il coperchio.
  5. Fate stufare a fiamma bassa per circa una mezzora, poi allungate con altra acqua bollente e calate la pasta, mescolando continuamente e aggiungendo altra acqua bollente, solo se necessario.
  6. Portate a cottura la pasta, tenendola al dente, spegnete la fiamma e fate riposare qualche minuto nella casseruola, prima di servire.

 

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