Costine d’agnello gratinate al forno.

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Ingredienti

  • Costolette d’agnello: 12 (Io le ho solo intaccate ma lasciato il pezzo intero)
  • Uova: 2
  • Pane grattugiato: 150 gr
  • Parmigiano grattugiato: 100 gr
  • Olio extravergine d’oliva: q.b.
  • Sale: q.b
  • Pepe: q.b
  • Burro: q.b.

Ricetta e preparazione

  1. Pulite bene l’agnello e battete le costolette  poi passatele nel pane grattugiato che potete arricchire a vostro piacimento con sale e pepe oppure anche con altri ingredienti quali erbe, noci, pistacchi, verdure. Scaldate l’olio in una padella e fate rosolare le costolette da entrambi i lati.
  2. Fatta questa operazione si procede alla cottura in forno. Prendete una teglia e disponete all’interno le varie costolette.
  3. Spolverate il tutto con Parmigiano Reggiano e disponete su ogni costoletta un fiocco di burro.
  4. Cuocete in forno già riscaldato a 180° per circa  20 minuti.

Servire accompagnate da Patate Sabbiose

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