Verza in padella mortadella e mandorle.

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Ingredienti

  • Verza 1 da circa 1 kg
  • Aglio a spicchi 2
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Mortadella 60 g
  • Mandorle a fettine

Preparazione

  1. Togliete alla verza le foglie esterne più dure, poi lavatela accuratamente, tagliatela a listerelle e ponetela in una pentola con abbondante acqua salata lasciandola cuocere per circa 15/20 minuti.
  2. Lasciate raffreddare la verza scolandola e strizzandola leggermente.
  3. Ponete  la mortadella su un tagliere e tagliatela a listarelle  che farete soffriggere con aglio e olio in padella.
  4. Regolate la fiamma molto bassa in modo da poter realizzare una rosolatura uniforme senza bruciare nulla, al termine di questa lavorazione eliminate l’aglio.
  5. Unite la verza, regolando di sale e di pepe, proseguite la cottura per altri 10 minuti a pentola scoperta e a fuoco basso per lasciare asciugare; salate e pepate, facendo asciugare quindi servite. Spolverate con abbondanti mandorle tagliate a fettine sottilissime.
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