Riso zucchine e macinato di vitello.

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La mia bimba adora questo risotto.  Non ne lascia neanche un chicco nel piatto. E io, visto gli ingredienti ne sono felice. Proprio oggi,  ero a zero idee per il suo pranzo e questo piatto mi ha salvato. Provate a proporlo ai vostri bimbi,  vedrete che gradiranno. Anche gli adulti ne saranno entusiasti ovviamente.

Ingredienti 

  • 350 gr di riso
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 3 zucchine
  • 250  gr di carne di vitella macinata
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo
  • sale
  • prezzemolo
  • parmigiano grattugiato

Procedimento:

  1. Soffriggere la cipolla grattugiata con  quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva e prezzemolo tritato, per 1 minuto.
  2. Aggiungere  le zucchine in tocchetti e cuocere per un 5 minuti, aggiungendo se necessario un po’ di brodo e poi aggiungere il macinato,far cuocere quel qualche altro minuto .
  3. Versare il riso e dopo averlo ben amalgamato, rimestandolo con un mestolo, sfumarlo con vino bianco e poi continuare a cucinare aggiungendo man mano un mestolo di brodo.
  4. Quasi a cottura aggiungere il parmigiano .
  5. Servire caldo.

Buon appetito♡

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