Fusilli bucati lunghi con cavolfiore viola e guanciale

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Se pensate che non esista un modo  per rendere goloso il cavolfiore. Non avete provato questa ricetta . I sapori  si sposano alla perfezione.

Ingredienti

  • 400 gr. di fusilli lunghi o altra pasta
  • 1 cavolfiore viola
  • 150 gr.di guanciale
  • Una cipolla di Tropea
  • olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo q.b.
  • parmigiano reggiano grattugiato q.b.

 

Procedimento

  1. Mettete sui fornelli una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore.
  2. Lavate il cavolfiore e dividetelo a cimette.
  3. Cucinate le cimette di cavolfiore per cinque minuti a vapore e mettetele da parte.
  4. Tagliate il guanciale a piccoli pezzetti e rosolatelo in un filo d’olio insieme alla cipolla. Quando la pancetta prende un po’ di colore spegnete il fuoco e aggiungete le cimette di cavolfiore cotte a vapore.
  5. Bollite la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
  6. Trasferitela insieme al guanciale e le cimette di cavolfiore e saltatela ancora  su fuoco vivo fino a cottura ultimata.
  7. Mettete i fusilli bucati lunghi al cavolfiore viola nei piatti e spolveratele con prezzemolo  e parmigiano grattugiato. (io ho aggiunto guanciale tagliato piccolissimo croccante).

Buon appetito!!

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