Manzo saltato con porri e carote

20180702_2027442919170747737431889.jpg

Adoro la cucina asiatica!!!!! Nel blog troverete parecchie ricette della cucina cinese e giapponese riproposte in chiave casalinga e a volte (ahimè) un po’ occidentalizzate. Non posso resistere a quel connubio perfetto di spezie e tecniche di cotture che mi affascinano tanto. Ma parliamo della ricetta che vi propongo oggi. Manzo saltato con porri e carote. Nulla è paragonabile alla fragranza dei piatti preparati al salto. E nella cucina asiatica ne abbiamo gustosissimi esempi. Questa ricetta è davvero appetitosa e può essere arricchita o variata a seconda dei vostri gusti, scegliendo le verdure che più vi piacciono. È solo molto  importante che tutti gli ingredienti siano pronti prima di iniziare a preparare questo piatto, altrimenti la freschezza finale potrebbe essere compromessa facendo sembrare tutto lessato.

Ingredienti:

  • gr. 300 polpa di manzo (Io ho usato la parte usata per fare il carpaccio fatta tagliare a po’ di fettina).
  • 2 cucchiai  di salsa di soia.
  • 2 cucchiai di vino di riso “shaoxing”.
  • 1 cucchiaio di amido di mais o maizene.
  • 4 cucchiai d’olio di sesamo.
  • una spolverata di zenzero.
  •  1 porro.
  • 1 cucchiaino di sale.
  • 1 carota.

Preparazione

  1. Tagliare la carne a piccoli pezzetti e disponetela in una terrina.
  2. Mescolate la soia con il vino bianco, il maizene, versare l’emulsione sulla carne e lasciar marinare almeno 1 ora.
  3. Lavate il porro, affettatelo finemente.
  4. Lavate la carota, affettatela finemente.
  5. Scaldare l’olio nel wok, versare lo zenzero,  il porro e la carota, il sale, mescolare bene poi aggiungere la carne e continuare a mescolare a fuoco alto finchè la carne è ben fritta.
  6. Servire caldo.
  7. Scaldare la piastra cinese nel forno (se l’ avete ) e adagiarvi sopra il manzo.

Buon appetito ♡

2 pensieri riguardo “Manzo saltato con porri e carote

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...