Riso jasmine quinoa con limone e pinoli tostato.

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Adoro questo piatto.¬† In estate √®¬† presente sulla mia tavola quasi ogni giorno.¬† Lo utilizzo come contorno o al posto del pane. Arricchito con carne e/o crostacei diventa un primo sano e squisito. Anche la mia bimba lo mangia molto volentieri e visto le elevate propriet√† degli ingredienti non posso che non esserne felice.¬† ¬†Il riso jasmine assomiglia visivamente al riso basmati √®¬†molto profumato, possiede un indice glicemico pi√Ļ basso rispetto al classico riso e ha la propriet√† di¬† riequilibrare le funzione gastriche ed intestinali ed il flusso sanguigno. √Ȭ†davvero un alimento meraviglioso!!!! Mentre la quinoa √®¬† altamente digeribile, molto proteica e con poche calorie, il suo delicato sapore, ben si sposa con molte preparazioni. In pi√Ļ, porta numerosi benefici al nostro organismo, perch√© contiene fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco. Ci sono anche i pinoli¬† che non sono da meno in quanto a proprieta’ benefiche. Sono particolarmente ricchi di proteine¬†e di fibre vegetali.¬†Sono una notevole fonte di zinco e¬†vitamina B2 e di potassio. Contengono anche calcio, magnesio, vitamina E e ferro.¬† ¬†Diciamo che possiamo affermare che con questo piatto coccoliamo anche il nostro organismo oltre che il nostro palato.

 

Ingredienti:

  • 250 gr di quinoa
  • 150 gr di riso jasmine
  • 90 gr pinoli tostati
  • Scorza e succo di 1 limone
  • Sale marino grosso q.b.
  • Olio di sesamo q.b.
Procedimento
  1. Lessate separatamente il riso e la quinoa in acqua salata.
  2. Scolate e unite i due ingredienti in un’unica bull condendo immediatamente con olio di sesamo e mescolando.
  3. Aggiungete due cucchiai di scorza di limone grattugiata e il succo.
  4. Mescolate bene il tutto ed aggiungete i pinoli tostati.
Buon appetito ‚ô°

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