Composta di cipolle di Tropea.

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Deliziosa e davvero semplice . Ottima con i formaggi,  ma deliziosa con il bollito di carne … Anche se io l’adoro sui crostini. Aggiungere altro sarebbe davvero inutile,  bisogna assaggiarla per capire ….. fatemi sapere!

Ingredienti

  • 1 kg cipolla di tropea
  • 300 gr zucchero di canna
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 bicchieri vino bianco
  • 1 foglia alloro
  • 3 cucchiai aceto di mele
  • 1 cucchiaino sale

PREPARAZIONE:

  1. Affettate sottili 1 kg di cipolle rosse di Tropea e lasciatele macerare per 4/5 ore in una ciotola con 300 gr. di zucchero di canna, 2 chiodi di garofano, 1 foglia d’alloro, 1 cucchiaino di sale, 1 bicchiere scarso di vino bianco secco e 3 cucchiai di aceto di mele.
  2. Versate le cipolle di Tropea e il liquido di macerazione in una pentola, cuocete a fuoco moderato per un’ora, mescolando ogni tanto. Se a fine cottura la marmellata appare liquida, lasciatela cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  3. Travasate la marmellata di cipolle rosse di Tropea in uno o più vasetti in vetro precedentemente sterilizzati.
  4. Chiudete e lasciate riposare la marmellata a testa in giù fino al completo raffreddamento.

Buona degustazione

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2 pensieri riguardo “Composta di cipolle di Tropea.

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