Maiale in agrodolce

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Hai a casa dell’Ananas in frigo che sta per chiedere asilo politico alla pattumiera, per evitare, tu che fai? Maiale in agrodolce. Direi che non fa una piega.
Adoro sperimentare, Adoro la cucina cinese ma non amo i ristoranti cinesi, quindi, bisogna necessariamente ingegnarsi…..
Molto soddisfatta del risultato, gusto equilibrato e per nulla smielato come mi è capitato in qualche ristorante. Si fa mangiare di gusto.
Da ripetere assolutamente, la prossima volta sostituiro’ i piselli con i peperoni.

Ingredienti:

  • 400 g di carne di maiale (lonza).
  • 250 ml di brodo vegetale.
  • 4 fette di ananas.
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro.
  • 2 pomodorini.
  • 30 gr di piselli.
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco.
  • 2 cucchiai di zucchero.
  • 3 cucchiai di maizena.
  • 2 cucchiaini di sale.
  • 1 uovo.
  • Olio di arachidi q.b.

Preparazione:

  1. Prendete la carne di maiale e tagliatela a cubetti di circa due cm per lato.
  2. Ponetela in una terrina e aggiungete l’uovo, due cucchiai di maizena e i due cucchiaini di sale, quindi mescolate bene tutti gli ingredienti.
  3. Lavate i pomodori e tagliate anch’essi a cubetti. Seguite lo stesso procedimento per le fette di ananas.
  4. Sbollentate i piselli 3/5 minuti.
  5. Prendete un wok, riempitelo di olio di arachidi e scaldatelo bene; quando avrà raggiunto una temperatura abbastanza alta, iniziate a friggere i cubetti di carne, pochi alla volta.
  6. Una volta terminata la frittura, lavate accuratamente il wok, asciugatelo e ponetelo sul fuoco a fiamma moderata al fine di scaldarlo. Quando sarà tiepido, versate al suo interno i cubetti di ananas, quelli di pomodoro e i piselli facendoli saltare per 30/40 secondi, dopodiché aggiungete il brodo vegetale, il cucchiaio di passata di pomodoro, l’aceto di vino bianco, lo zucchero e il cucchiaio di maizena sciolta in acqua. Mescolate con cura tutti gli ingredienti e, dopo circa cinque minuti, aggiungete i pezzi di carne di maiale fritti.
  7. Mescolare di nuovo e lasciare cuocere per altri cinque minuti, al termine dei quali il vostro maiale in salsa agrodolce sarà pronto per essere servito e gustato!

Buon appetito

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