♡♡♡♡mylove♡♡♡♡
Ehhhhh si….. sono genovese , adottata da Roma negli ultimi 13 anni. Per me, il pesto rimane una cosa seria. Cosi’ come difendo a spada tratta tutte le ricette regionali affinché non vengano deturpate da stramberie nouvelle cousine, ci tengo molto che il pesto alla genovese non venga “offeso” da mandorle , noci , panna o follie di questo genere.
Non posso pretendere che venga fatto esclusivamente da basilico raccolto all’alba coltivato a Pra’,con l ‘aglio di Vessalico e pinoli di primissima qualità rigorosamente dell aria mediterranea ….. però le basi, almeno quelle vanno rispettate.
Ingredienti
- 60 g Foglie Di Basilico
- 100 ml Olio Extravergine D’oliva (preferibilmente ligure)
- 8 cucchiai Parmigiano Reggiano 36 Mesi
- 3 cucchiai Pecorino
- 50 g Pinoli
- 2 spicchi Aglio
- 1 pizzico Sale Grosso
PESTO ALLA GENOVESE NEL FRULLATORE
- Mettete le foglie di basilico lavate e asciugate nel bicchiere del frullatore insieme al parmigiano grattugiato, il pecorino…
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