Galletto ripieno prugne e mele

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Domenica mattina, sole caldo, le giornate si stanno pian piano rinfrescando e nessun programma per la giornata, il marito fuori per due giorni per lavoro e io e la mia bimba dobbiamo in qualche modo far passare la giornata! E’ la giornata perfetta per fare una capatina al parco e preparare qualcosa di buono che non richieda grandi sforzi ma che sia delizioso e  gratificante, mi piace incuriosire la mia bimba spronandola a conoscere nuovi sapori e nuovi accostamenti ! Così ho deciso di fare questo galletto prugne e mele. Il risultato delizioso, una gran sorpresa inaspettate, apprezzato anche dalla mia principessa. Niente male per un pranzetto domenicale solo donne!

INGREDIENTI

  • GALLETTO 1
  • PRUGNE denocciolate 2
  • MANDORLE A FETTE 30 gr
  • MELE 1
  • BURRO 80 gr
  • PINOLI 20 gr
  • UOVA 1
  • CIPOLLE 1
  • SEDANO 1 costa
  • ZUCCHERO DI CANNA 2 cucchiai da tavola
  • LIMONE 1
  • PROSCIUTTO CRUDO 40 G
  • CANNELLA ½ cucchiai da tè
  • SALE q.b.
  • PEPE NERO q.b.

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PREPARAZIONE

  1. Tritate finemente una cipolla e fatela appassire in padella con una bella noce di burro a fuoco moderato.
  2. Nel frattempo pulite e tagliate le mele a cubetti.
  3. Pulite anche la costa di sedano rimuovendo i filamenti esterni con un pelapatate ed affettatela.
  4. Unite il sedano , le mele,la carota, la cipolla in padella e lasciate che s’ammorbidiscano a fuoco dolce. Poi unite le prugne tagliate a spicchi e cuocete altri 5 min.
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  6. Quando il composto si sarà stiepidito, aggiungete un uovo, il sale, il pepe, il timo e prosciutto crufo tritato finemente se piace un pizzico di cannella quindi mescolate bene.
  7. Imburrate ben bene una pirofila da forno sufficientemente ampia da poter accogliere il galletto, trasferirvi il galletto e farcirlo con il composto di prugne e mele appena realizzato ed infine chiudete l’apertura con uno stuzzicadenti.
  8. Massaggiate molto bene il volatile con il burro rimasto e salatelo abbondantemente in superficie.Infornatelo a 180°C per 45 min / 1 h bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
  9. Prelevate il dalla teglia e servitelo in tavola intero, porzionatelo davanti ai vostri ospiti accompagnandola con il fondo di cottura.

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