Sformato di gamberi mele e prugne

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La cucina è la mia passione. Sono in mille mila gruppi e forum di cucina. Adoro il confronto e i nuovi stimoli . Proprio in un gruppo che “frequento” maggiormente , qualche giorno fa è partita una sfida che come ingrediente principe doveva avere le prugne. Beh non ho potuto tirarmi indietro

INGREDIENTI

  • 1/2 mela
  • 1 costa di sedano
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla
  • 2 prugne fresche
  • Timo q.b.
  • Mandorle 20 gr
  • Burro 1 noce
  • Pinoli 20 gr
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio evo q.b.
  • 5 gamberoni
  • Grappa  di prugne 2/3 cucchiai
  • Aceto di mele

PROCEDIMENTO

  1. Pulite e lavate i gamberi .
  2. Tagliateli in piccoli pezzo
  3. Lavate la prugna e tagliatela a tocchettini
  4. In una ciotola unite i gamberi, il timo, e la prugna precedentemente sminuzzata.
  5. Aggiungete un cucchiaio d’olio e 1 cucchiaio di grappa alla prugne. Aggiustate di sale e pepe. Lasciate marinare almeno 30 min.20180826_1432155394943508058114457.jpg
  6. Passato il tempo marinatura saltate i gamberi e le prugne in un tegame con una noce di burro.
  7. Tagliate la mela , il sedano, la cipolla, la  carota,e la prugna a dadini.
  8. Mettetele in tegame con un giro d’olio.
  9. Fate cuocere a fiamma vivace per 5 minuti.
  10. Aggiungete le mandorle e i pinoli tostati.
  11. Sfumate con un paio di cucchiai  di aceto  di mele.20180826_1433587306989886439327421.jpg
  12. Prendete un coppa pasta e cominciate ad assemblare.
  13. Per primi metterete i gamberi e le prugne che abbiamo in precedenza fatto marinare e poi saltare in padella.
  14. Poi unite le verdure e mele  con le prugne che avevate tenuto da parte.
  15. Decorate secondo la vostra fantasia.

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Buon appetito ♡

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