Pasta e fasul (in italiano pasta e fagioli)

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Sono una persona fuori dagli schemi …. con un carattere molto complicato. Non 癡 facile starmi vicino. Di conseguenza i miei amici sono contati e con i miei stessi disturbo psichiatrici 不不不不不不不不 . Ho un amica , che si chiama Sara che in quanto a disturbi ne ha da vendere 不不不 , infatti si pu簷 definire una mia carissima amica, quasi una sorella. Per dire, le amiche “normali” si regalano trucchi e vistiti, noi no. Per me pentole e caccavelle per lei donazioni per la sua associazione che aiuta gatti e cani della capitale .

A proposito l associazione si chiama MI FIDO DI TE , nel caso voleste sostenere la sua causa vi lascio gli estremi per una donazione. Anche pochi euro possono essere d’aiuto: POSTEPAY 4023.6009.1791.3479 CF DMRSRA80C46E958P SARA DI MARZIO.

Tornando a noi, l ultimo compleanno mi ha regalato questa meravigliosa pentola in coccio con le sue ciotoline. La uso spessissimo. Questa pentola 癡 meravigliosa, esalta i sapori e li amplifica, secondo me da il meglio con i legumi e per il rag羅. Oggi l ho giusto utilizzata per cucinare una strepitosa pasta e fagioli . Andiamo ai fornelli…..

Ingredienti

  • 240 g. di fagioli borlotti freschi
  • 240 g. di pasta mista
  • 4/5 pomodorini
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio daglio
  • 1 cucchiaio dolio extra vergine doliva
  • 80 g. Guanciale ridotto in crema
  • 2 foglie di salvia
  • 1 cipolla
  • Sale e Pepe q.b.

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Procedimento:

  • Pulite il sedano eliminando le fibre esterne pi羅 coriacee aiutandovi con un pelapatate. Pulite la carota e la cipolla e l aglio. Tritate le verdure al coltello cos穫 da avere un battuto rustico.

    Fate scaldare un giro d’olio extravergine d’oliva in una pentola di coccio ed aggiungetevi il battuto di verdure.

    Quando il soffritto inizier a sfrigolare, aggiungete i fagioli e il gianciale ridotto in crema .

    Aromatizzate, quindi, la minestra con una fogliolina di salvia e di maggiorana e coloratela con un paio di pomodorini sbucciati.

    Aggiungete, ora, tanto brodo di verdure i da coprire e oltrepassare i fagioli di un paio di dita; mescolate, coprite la pentola di coccio e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Regolate di sale qualora il brodo non fosse gi salato.

    Al termine della cottura, prelevate un po’ di fagioli dalla minestra e frullateli con un frullatore ad immersione.

    Rimettete i fagioli frullati nella pentola e lasciate prendere nuovamente bollore, quindi aggiungete la pasta.

    Non portate la pasta a cottura completa, spegnete il fuoco un paio di minuti prima del termine della cottura, lasciate la casseruola coperta e fate riposare la zuppa per una decina di minuti.

    Servite la pasta e fagioli in cocottine di coccio ultimando il piatto con un giro d’olio a crudo, una macinata di pepe nero e una spolverata a piacere di parmigiano grattugiato

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Buon appetito !

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4 pensieri riguardo “Pasta e fasul (in italiano pasta e fagioli)

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