Gnocchi di patate viola

Le patate viola  hanno  un sapore dolciastro che assomiglia un po’ a quello delle castagne e un profumo che ricorda la nocciola, io le trovo affascinanti sia per gusto che per aspetto. I colori in cucina, ovviamente naturali, mi rallegrano e mi rilassano. Le patate in questioni per me sono davvero il 🔝. Le uso spessissimo e mi aiutano a presentare piatti che fanno felice la mia bimba, invogliandola ad assaggiare nuove pietanze.

Inoltre non dimentichiamoci che le patate viola sono un vero toccasano per la salute in quanto :

  • antiossidanti
  • ricche di sali minerali e vitamine
  • riducono il rischio di malattie cardiache
  • hanno azione preventiva nei confronti dei tumori.

Oggi ho deciso di prepararci degli Gnocchi….

Ingredienti
Patate viola vitellotta noire  600 g
Farina 00 150 g
Sale 1 pizzico

Preparazione

1.Lavate le patate e cuocetele per 30 minuti, pelatele, passatele nello schiacciapatate e aprite il composto a fontana versandovi nel centro farina, noce moscata e sale e procedete ad impastare.

2.Dividete  il composto e realizzate dei rotoli di circa 1,5 cm di diametro e tagliateli a pezzetti di lunghezza di circa 1 cm. Se desiderate potete passare i  cilindretti ottenuti su un riga gnocchi, sui i rebbi di una forchetta o sul retto di una grattugia  . Disponete tutti gli gnocchi preparati su un vassoio ricoperto di farina.

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Cuoceteli immediatamente in acqua bollente salata Oppure congelateli.

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