Spaghetti al limone

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Deliziosa,  fresca e dal  gusto avvolgente. Purtroppo non li faccio spesso perché mio marito storce il naso quando li porto in tavola. Ma vi posso assicurare che meritano. Semplici e molto veloci,  adatti a uno spaghettata di mezza notte con gli amici o per soddisfare ospiti inaspettati.

INGREDIENTI

  • il succo di un limone.
  • 4 cucchiai da minestra di olio evo.
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 gr di pecorino grattugiato.

 

PREPARAZIONE

1.Prepariamo  il limone,prima di premerlo ,grattugiare la buccia ,facendo attenzione a prendere solo il giallo.

2.Tritare il prezzemolo e aglio insieme.

3.In una padella porre il trito e far scaldare , facendo attenzione a non farlo colorire, aggiungere un po di sale ,far sfrigolare un po’ e aggiungete un mestolino di acqua calda da una pentola che avrete messo per la cottura della pasta.

4.Spegnete la padella, a ebollizione calate la pasta, fatela cuocere in acqua salata, levate qualche mestolino di acqua di cottura e tenetelo da parte.

5.Due minuti prima della cottura indicata sulla confezione scolare e unire all’intingolo ,aggiungere due mestolini di acqua di cottura che avevate messo da parte alzate la fiamma e fate andare , saltate e aiutandovi con un forchettone create un vortice che parte dal centro e si sposta all’esterno, ancora qualche secondo , unite il pecorino , la buccia di limone grattugiata, il succo di limone .

Buon Appetito♡

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