Pappardelle al salmone e pistacchio

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Quando voglio portare in tavola un  primo goloso ma che non tenga ore ai fornelli opto per questo piatto.  È avvolgente come un abbraccio , cremoso e allo stesso tempo delicato. I sapori danzano tra loro senza  contrastarsi. Dovete provarlo!!!!!

Ingredienti

  • 400 g pappardelle fresche
  • 200 g Salmone Affumicato
  • 150 g Pistacchi Non Salati
  • 200 ml Panna Fresca Liquida
  • q.b. Olio Extravergine D’oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • Qualche ciuffo Prezzemolo
  • 20 g Granella Di Pistacchi

Preparazione

1.Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta.

2.Nel mixer tritare finemente i pistacchi.

3.Spezzettare il salmone e tritate qualche ciuffetto di prezzemolo.

4.In una capiente padella far imbiondire l’aglio in un po’ d’olio,unire il salmone,far cuocere un attimo e unire anche i pistacchi tritati,mescolare,eliminare l’aglio e unire la panna,aggiustare di sale,unire una macinata di pepe,cuocere un attimo e spegnere il fuoco.

5.Cuocere la pasta un minuto in meno del tempo solito di cottura  e con un mestolo forato metterla nel sugo di pistacchi e salmone,unire un po’ d’acqua di cottura della pasta e far insaporire a fiamma bassa mescolando continuamente per un minuto.Servire subito con i pistacchi che avevate da parte per la finitura sminuzzati.

Buon appetito ♡

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