Riso al limone

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Provate questa ricetta davvero facile e gustosa del risotto al limone e pinoli, un piatto dal gusto fresco e delicato.

🔊La foto è orrenda ma il sapore davvero ottimo , ve lo garantisco

INGREDIENTI
  • Riso 400 g, Arborio
  • Cipolla 1
  • Aglio 2 spicchi
  • Limone 1, succo + buccia grattugiata
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe macinato fresco
  • Vino 250 ml, bianco
  • Brodo vegetale 1 lt
  • Pinoli 3 cucchiai,arrostiti (opzionali)
  • Parmigiano 4 cucchiai, scaglie
  • Burro 1 noce
Ingredienti
  1. Sbucciate e tritate la cipolla e l’aglio.
  2. Riscaldate 4 cucchiai d’olio in un tegame e fate rosolare a fiamma moderata la cipolla, l’aglio e la buccia di limone.
  3. Aggiungete il riso, fatelo rosolare qualche secondo mescolando e bagnate con il vino.
  4. Fatelo svaporare un attimo ed aggiungete 2 mestoli di brodo ed il succo di limone.
  5. Fate cuocere il risotto a fiamma moderata mescolando spesso.
  6. Aggiungete di tanto in tanto un mestolo di brodo, mescolando sempre e cuocendo a fiamma moderata, fino a che il risotto non sarà al dente.
  7. Se il brodo non dovesse bastare aggiungete qualche mestolo di acqua bollente.
  8. Aggiustate di sale e condite con pepe, burro e pinoli.(opzionali)
  9. Servite il risotto ben caldo con qualche spicchio di limone e accompagnato da schegge di parmigiano.
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5 pensieri riguardo “Riso al limone

      1. …guarda si discosterà poco in quanto al posto del parmigiano utilizzeró del lievito alimentare in scaglie inattivo (buonissimo e con colesterolo pari a zero😜👌 se non l’hai mai provato vedi di procurartelo) e mantecheró con dell’olio evo al posto del burro😉✌️

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