Ultimamente ho poco tempo, sono parecchio impegnata mentalmente e fisicamente. quindi la parola d ordine in cucina per qualche settimana sarà super facile e veloce. Il rustico salato di pasta sfoglia con un ripieno di patate a , prosciutto cotto e scamorza ha risposto perfettamente alle mie necessità, senza deludere però il mio palato ! La consistenza morbida e filante del ripieno contrasta piacevolmente il croccante e friabile guscio di pasta sfoglia. E diciamocelo le ricette con pasta sfoglia sono sempre facili, veloci e graditissime da grandi e piccini.
INGREDIENTI
- 2 rotolo di pasta sfoglia formato rotondo
- 3 patate
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- 150 g di scamorza
- sale pepe
- latte q.b. per spennellare i cuori di copertura
- Lavare, pelare le patate e tagliarle a fettine di circa mezzo centimetro. Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocerle per circa 7/10 minuti. (Le patate devono risultare cotte ma non sfatte). Scolarle e far rintiepidire in uno scolapasta
- Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in uno stampo da 24 cm di diametro rivestito con carta forno. Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta
- Farcire la pasta sfoglia con le patate, il prosciutto cotto, la scamorza a dadini, un po’ di pepe .
- Srotolare il secondo rotolo e creare i cuori che serviranno a ricoprire la torta salata. Spennellarli con il latte.
- Cuocere la torta salata con patate in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti. A fine cottura deve risultare ben dorata
- Far intiepidire un po’ e servire a fette.
