Sua Maestà “La Carbonara”.

#carbonaraday ….. fosse per me carbonara everyday

Il Club delle Ricette Segrete

cameff_15326288247972567800221106982719.pngLA CARBONARA
Er sommo amplesso tra er guanciale e l’ova,
mist’ar formaggio e ar pepe grattuggiati,
è er “nunpiusurtra” pe gole e palati,
da ’ngolosì co un’emozzione nova.
***
Lo sanno pure scapoli e ammojati,
che mejo piatto ar monno nun se trova
e che magnà la “carbonara” giova,
a lingua, bocca e stommico allignati.
***
Usa le penne oppure li spaghetti o le fettuccine
nun sò da disdegnà li rigatoni,
basta ch’abbonni, quanno che li metti.
***
Nun fà che la cottura s’appapponi!
Ché de la pasta scotta, a denti stretti,
è mejo un carcio in mezzo a li cojoni…

Alla carbonara non va aggiunto nessun commento, non necessita una presentazione…. La carbonara é sentimento e i sentimenti non vanno spiegati 😍

La mia regola è:

  1. 1 Tuorlo  ogni 90 gr di pasta +1 per la pentola
  2. Guanciale q.b. (Io abbondo)
  3. Pecorino romano q.b.
  4. Pepe q.b.

Preparazione:

  1. Fare saltare…

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