Crema di peperoni

È davvero squisita . D ‘estate , quando i peperoni sono di stagione …. gustosi e belli carnosi,  la crema di peperoni è  spesso presente sulla nostra tavola o cmq in molte preparazioni. Semplice usando la ricotta al posto della panna è ottima su crostini mentre nnella variante con panna pasta, riso cous cous, gnocchi di patate o ricotta,  si presta moltissimo a tantissime preparazioni.

 

INGREDIENTI

2 peperoni rossi

100 Gr di panna

Basilico 6/7 foglie

Sale q.b.

Pepe q.b.

 

 

 

PREPARAZIONE

Lavate e asciugate i peperoni e infornateli a 250°C in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, girandoli di tanto in tanto.

Toglieteli dal forno e metteteli immediatamente in un sacchetto di plastica per alimenti fino a che non saranno diventati tiepidi.

Una volta intiepiditi, spellateli, apriteli ed eliminate semi e filamenti bianchi.

Frullate la polpa pulita e unite nel mixer la ricotta, il basilico , il pepe e il sale . Frullate ancora fino ad ottenere una crema liscia.

 

Potete utilizzare la crema di peperoni per guarnire crostini e bruschette di ogni tipo da servire come aperitivo. È ottima anche su pasta, riso o cous cous.

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