Buoni buoni , buoni. Temevo che la bieta rossa non si prestasse per i cannelloni, inveceeeeeee …….. davvero ottimi. Mia figlia , dapprima titubante , una volta assaggiati li ha letteralmente divorati. Siamo passati da “no le verdure no ” 👎a ” mamma ancora ” 🤣 in un battibaleno. Anche mio marito che con la bieta storce sempre il naso ha ammesso che erano squisiti, delicati e saporiti.
Ingredienti
1 confezione di cannelloni di semola
450 g di ricotta vaccina
400 g di bieta rossa lessata in acqua salata e strizzati, poi tritati con un coltello o con una mezzaluna
150 g prosciutto cotto
150 gr di parmigiano
2 uova
Besciamella fatta con 1 l di latte
20 gr di burro
noce moscata grattugiata in abbondanza
sale q.b.
Preparazione
Mettete la ricotta in una terrina. Aggiungete il prosciutto cotto tritato, , 100 gr di parmigiano, le uova, la noce moscata, il pepe se gradito e due pizzichi di sale. Aggiungete la bieta , precedentemente pulita e sbollentata poi tagliuzzata. Amalgamate bene il composto.
Prendete uno alla volta i cannelloni e in ognuno mettete un po’ di ripieno utilizzando una sac a poche oppure un cucchiaino. I cannelloni pronti vanno adagiati in una teglia imburrata nella quale avrete messo anche un velo di besciamella.
Versare sui cannelloni disposti in un solo strato nella teglia la besciamella abbastanza liquida che avrete preparato .
Spolverate la superfice con il parmigiano rimasto.
I cannelloni devono essere cotti in forno già caldo. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della pasta. In linea di massima potete considerare 25/30 minuti a 200°C.
