Fiori di zucca con ricotta e prosciutto con pastella alla birra

Fiori di zucca ripieni di ricotta e cotto con pastella alla birra ….. fenomenali
Per il ripieno
250 Gr ricotta
70 Gr prosciutto cotto
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Grana grattugiato 30 Gr

er la pastella
Ingredienti:

100 g di farina 0

1 cucchiaio di olio evo

140 ml di birra freddissima

2 cucchiaini di succo di limone

Fiori di zucchina lavati e puliti 12

olio per frittura

Procedimento:

In una ciotola setacciare la farina, unire l’olio, la birra freddissima, il succo di limone e con lo sbattitore elettrico mescolare il tutto sino ad ottenere un composto liscio, senza grumi e ben amalgamato

Se i fiori da friggere non sono pronti conviene conservare la pastella alla birra in frigo coperta con pellicola. Appena saranno pronti o fiori, la pastella va mescolata nuovamente e sarà pronta

Se la pastella alla birra risulta troppo densa si può aggiungere un cucchiaio di birra. Solitamente è meglio realizzare una pastella densa per meglio avvolgere le verdure da friggere

Immergere i fiori nella pastella, far colare quella in eccesso e friggere in olio caldo avendo cura di non affollare l’olio per non far scendere la sua temperatura

Appena i fiori saranno dorate vanno allontanate dall’olio e sistemare su carta assorbente
Buon appetito♡

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