Zuppa inglese

La zuppa inglese altro non è che l’unione di un alto e soffice pan di Spagna o di gustosi savoiardi, imbevuti con Alchermes e alternati a strati di crema pasticcera. Ovviamente dovrete preparare un Pan di Spagna e una crema da maestri ….. la perfezione sta nella semplicità.

Ingredienti

  • 25 – 30 savoiardi o 2 dischi di pan di spsgna (io ho usato il Pan di Spagna )
  • 1 litro di latte intero più 60 ml
  • 5 tuorli d’uovo
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 6 cucchiai di farina
  • un pizzico di semi di vaniglia
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • liquore Alchermes q.b.
  • panna montata e scaglie di cioccolato per decorare (io a fine preparazione mi sono accorta d averle terminate 👎)

Procedimento

Preparato il pan di Spagn (nel blog trovate la ricetta), dedicatevi alla crema pasticcera. Scaldate il latte senza portarlo a ebollizione. In un pentolino lavorate con le fruste i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte a filo, senza smettere di mescolare bene il tutto.

Aromatizzate la crema pasticcera con la vaniglia. Portate la crema sul fuoco e lasciatela addensare mescolando continuamente.

Stemperate il cacao amaro in 60 ml di latte caldo. Dividete la crema pasticcera in 2 parti e unite a una parte il cacao amaro stemperato nel latte. Lasciate raffreddare le due creme pasticcere prima di utilizzarle.

Il più è fatto. Ora che avete i due composti base, non vi rimane che assemblare la vostra zuppa Inglese.

Tagliate il Pan di Spagna a fettine di 2/3 cm di altezza o alternativamente, utilizzate i savoiardi. Imbevete il pan di Spagna o i savoiardi nel liquore Alchermes e adagiateli alla base di una teglia larga circa 20 cm. Potete anche preparare la zuppa inglese in comode coppette monoporzione o come ho fatto io in uno stampo da plumcake

Alternate gli strati di savoiardi con strati di crema pasticcera alla vaniglia e strati di crema pasticcera al cacao.

Terminati gli ingredienti, riponete la zuppa inglese in frigorifero a riposare.
Al momento di servire, decorate la zuppa inglese con riccioli di panna montata e scaglie di cioccolato.

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