Arrosto di pancia d’agnello con patate

È uno degli arrosti che preferisco , purtroppo non sempre la trovo (la pancia d’agnello eh) . Ma quando il mio macellaio me la fa trovare , mi brillano gli occhi dalla felicità. Se avete possibilità …. provatela . È deliziosa !!!!

Ingredienti

600 g pancetta di agnello arrotolata e legata

olio

sale

pepe

Salvia

aceto

rosmarino

2 spicchi di aglio

500 g patate

Procedimento

Mettete in una teglia 2 cucchiai di olio e la carne salata e pepata. Spruzzatela con alcune gocce di aceto e infornatela a 180° per 20 minuti.

Nel frattempo pelate le patate e tagliatele in modo irregolare. Tritate finemente il rosmarino,la salvia e mettetelo sulle patate insieme all’aglio, a 2 pizzichi di sale e a 2 cucchiai di olio. Mescolate tutto e aggiungetelo all’agnello che avrete girato.

Infornate nuovamente per 20 minuti, poi togliete dal forno, girate l’agnello e muovete le patate. Infornate ancora per 20 minuti.

Sfornate, tagliate e servite: ricordatevi che l’agnello va servito bollente!

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