Medaglioni di peperoni ripieni di carne con cuore filante

Troppo buoni. I peperoni ripieni spesso a metà mi stufavano, mentre questa versione è davvero succulenta . Il cuore di provola poi, una libidine . Provateli perché sono davvero gustosi e senza troppe pretese vi possono salvare parecchie cene o pranzi.

INGREDIENTI
400g di carne macinata
pepe
2 cucchiai di olio d’oliva
prezzemolo
50g di parmigiano
peperoni
PREPARAZIONE
Tagliate i peperoni in fette di circa 2 cm e puliteli bene all’interno.

Intanto preparate il composto di carne amalgamando la carne macinata con il sale, il pepe, il parmigiano e l’olio d’oliva.

Schiacciate la carne all’interno dei cerchi di peperoni, ponete al centro una fetta di formaggio (quello che più vi piace, io ho usato scamorza affumicata) e chiudete con altra carne macinata, formando quasi un burger.

Potete decidere dicuocerli al forno oppure in padella con un filo d’olio d’oliva circa 10 minuti, con questo caldo infernale io oggi ho scelto ovviamente di non accendere il forno.

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