Pho nooddle

Il pho vietnamita, è una succulenta zuppa arricchita da carne e noodles che viene servita con erbe aromatiche a parte. È una ricetta tipica del Vietnam e da qualche tempo, popola anche le tavole degli italiani più curiosi e appassionati di cucina asiatica.

Come spesso accade nella cucina etnica anche il pho ha tempi di preparazione piuttosto lunghi per via del brodo che deve cuocere a fuoco lento per insaporirsi nel modo giusto.

La prepariamo insieme? Andiamo ai fornelli??

Ingredienti:

– 1 kg di ossa di manzo

– 400 gr di manzo (controfiletto)

– 1 cipolla tritata

– 1 cipolla intera

– 2 rametti di prezzemolo fresco

– 1 pezzetto di zenzero

– 1 Anice stellato secco

– Pepe nero in grani

– Sale grosso

– 400 gr di spaghetti di riso

– Erbe aromatiche a piacere (coriandolo, menta, basilico cinese, rosmarino)

Preparazione:

Trascorso il tempo di cottura, filtriamo il brodo. Tritiamo le erbe aromatiche e mettetiamone metà nel brodo e metà direttamente in tavola così che i nostri commensali possano servirsene autonomamente

Tagliamola carne a fettine molto sottili e rimettialola nel brodo, scaldiamo nuovamente e aggiungiamo gli spaghetti di riso che avremo cotto a parte per 5 minuti in una pentola di acqua bollente salata. Aggiungiamo gli spaghetti al brodo, uniamo il peperoncino tagliato a rondelle e serviam ben caldo.

Buon appetito ♡

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