Minestrone contro il freddo Gennaio

Nelle giornate invernali, è un ottimo alleato contro il freddo e i malanni di stagione. Una vera coccola anche per la nostra salute .

  • ZUCCA 150 gr
  • PATATE 100 gr 
  • FAGIOLI 50 gr (li avevo in freezer da quest estate quando era periodo)
  • FAGIOLINI SPUNTATI
  • PISELLI 50 gr (li avevo in freezer da quest estate quando era periodo)
  • ZUCCHINE 180 gr 
  • CAROTA 1 
  • CIPOLLA 1 
  • SEDANO 1 COSTA PICCOLA
  • SALE MARINO q.b.
  • OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 

Tagliate la zucca a cubetti dopo aver tolto bene la buccia

Lavate le patate , i fagiolini e le zucchine e tagliatele a dadini regolari

Tritate la cipolla, il sedano e la carota , mettete tutte le verdure in una pentola capiente e versate acqua fredda fino a coprirle per intero

Aggiungete i fagioli e i piselli (congelati)

Aggiungete sale

e due cucchiai di olio extravergine di oliva

Mescolate ripetutamente le verdure e cuocete il minestrone a fuoco basso per circa 90 minuti coprendo la pentola con un coperchio (io uso una pentola di coccio) Mescolate, di tanto in tanto, e assaggiate per regolare di sale. Potete servire come della pasta (come abbiamo fatto noi) oppure con dei crostini di pane .

Noi le nostre stelline le abbiamo trafilate con la nostra macchina per la pasta

150 gr farina di grano. 1 uovo. 1 pizzico di noce moscata. 1 rametto di timo tritato finissimo. acqua q.b. 1 estrusione

Ovviamente non è obbligatorio trafilate la pasta da sé per aver un ottimo risultato😉.

Per noi grana e un cucchiaio di pesto genovese

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...