Crema pasticcera del maestro Montersino


Una tra le ricetta di crema pasticcera che preferisco. Morbida, flussuosa e avvolgente. Facile da fare e dal

Ingredienti:

  • 400 ml. latte
  • 100 ml. panna
  • 150 zucchero
  • 150 gr. tuorli
  • 18 gr. amido di mais
  • 18 gr. amido di riso
  • vaniglia: 1 bacca

Preparazione 

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la bacca di vaniglia e infine l’amido di mais

Nel frattempo mettete a bollire in un pentolino, preferibilmente antiaderente, il latte con la panna.

Raggiunto il bollore, unite al latte la montata di uova e fate cuocere per 1 minuto circa.

Fate raffreddare velocemente la crema in un bagnomaria di acqua e ghiaccio

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...