Frappe fuori stagione 😅

Finalmente ho trovato il momento per dedicarmi ai CROSTOLI( frappe, cenci, chiacchiere,strappe, ecc)
tanto desiderati dai miei famigliari .

Questa volta ricetta diversa (ricetta inedita,di solito ne uso un altra che ovviamente trovate sul blog):
500 g farina Manitoba;
60 g burro a pomata;
3 uova intere;
Un pizzico di sale;
60 g di zucchero semolato;
Un pizzico di bicarbonato;
Mezzo bicchiere di liquore (io ho usato la grappa);
Mezzo bicchiere di prosecco;
Scorza di limone grattugiata.

Ho setacciato la farina e aggiunto man mano tutti gli ingredienti e le uova sbattute. Lasciato riposare con pellicola per un paio di ore, poi ho steso prima con il mattarello e dopo con macchinetta della pasta. Tagliato a losanghe e fritte in olio di semi di arachide, ed infine zucchero a velo come se non ci fosse un domani ….
IMPORTANTE : Niente lievito! Il segreto per fare venire le bolle innanzitutto il riposo post impasto ma sopratutto stenderle e tirarle piu volte con la macchina della pasta….