Come pulire gli agretti e come conservarli

Pulire la barba di frate è molto semplice.

  1. Prima di tutto è bene munirsi di un tagliere e di un coltellino affilato.
  2. Togliete la parte inferiore dello stelo, quella delle radichette e controllate che non ci siano parti eccessivamente dure o ammaccate.
  3. Una volta fatto ciò andranno pulite: prendere un bacinella abbastanza capiente e mettete al suo interno gli agretti.
  4. Aprite il rubinetto e lasciate scorrere l’acqua per qualche tempo.
  5. Nel frattempo, massaggiate delicatamente il tutto con le mani in modo tale da smuoverli e da far scendere sul fondale tutta la terra in eccesso.
  6. A questo punto prendete qualche cucchiaio di bicarbonato e versatelo all’interno. Lasciate agire una decina di minuti e sciacquate il tutto.
  7. Gli agretti saranno pronti per essere cotti a vostro piacimento

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