Pulire la barba di frate è molto semplice.
- Prima di tutto è bene munirsi di un tagliere e di un coltellino affilato.
- Togliete la parte inferiore dello stelo, quella delle radichette e controllate che non ci siano parti eccessivamente dure o ammaccate.
- Una volta fatto ciò andranno pulite: prendere un bacinella abbastanza capiente e mettete al suo interno gli agretti.
- Aprite il rubinetto e lasciate scorrere l’acqua per qualche tempo.
- Nel frattempo, massaggiate delicatamente il tutto con le mani in modo tale da smuoverli e da far scendere sul fondale tutta la terra in eccesso.
- A questo punto prendete qualche cucchiaio di bicarbonato e versatelo all’interno. Lasciate agire una decina di minuti e sciacquate il tutto.
- Gli agretti saranno pronti per essere cotti a vostro piacimento
