Plumcake alle banane

Stavo sistemando la cucina , quando mi accorgo di non avere nulla per la colazione di domani 😱. Con la quarantena la colazione è diventata importantissimo …..mi giuro e vedo 3 banane belle mature mature e mi dico…. Plumcake alla banana 🍌? !!!!!
Facile e deliziso , il gusto della banana non è per nulla invadente, Quindi prendete:
2 uova grandi t.a.
150 g zucchero
110 ml olio di girasole
120 g farina pignolet
130 g farina 00
1 bistina lievito
3 banane mature (tanto troppo!!!!)

Ovviamente potete usare tutta la quantità di farina con la 00 e se vi piace vi consiglio di aggiungere una spolverata di cannella.

170° 45 min

Ingredienti

  • 2 uova grandi (c.a. 130g sgusciate)
  • 150g di zucchero
  • 250g di farina(se volete 120 farina pignolet e 130 farina 00)
  • 110ml di olio di semi
  • 3 banane grandi molto mature (c.a. 270g )
  • una bustina di lievito
  • una spolverata di cannella

Procedimento

Montare bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Dopo aver ottenuto una montata chiara e omogenea, unire l’olio di semi.

Sbucciate e schiacciate le banane fino a ridurle ad una purea e unitele al composto, amalgamando per bene il tutto.

A poco a poco inserire la farina setacciata e la cannella. In ultimo il lievito, anch’esso setacciato.

Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno.

Infornare a 170° per 45 minuti. Una volta cotto, verificate prima inserendo uno stecchino, togliere subito dal forno.

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