Risotto al mascarpone

Oggi zero idee , zero pazienza per ricette elaborate ma voglia di qualcosa di goloso …. ecco apro il frigo e vedo lui …. il mascarpone 😍 tutto il resto è un esplosione di gusto e sapore magnifico.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • Riso carnaroli 320 g
  • Burro 30 g
  • Scalogno Q. b.
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Brido vegetale 1 l
  • Marscarpone150 g
  • Parmigiamo grattugiato 80 g
  • Sale Q.b.
  • Pepe Q.b.
  1. Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire in una padella con una noce di burro.
  2. Aggiungete il riso e fatelo tosare un paio di minuti mescolandolo bene, poi sfumate con il vino bianco.
  3. Fate evaporare l’alcol e bagnate con un mestolo di brodo bollente, aggiungetene poi un mestolo alla volta man mano che viene assorbito dal riso.
  4. Proseguite la cottura per circa 15 minuti, regolate di sale, spegnete il fuoco, aggiungete il mascarpone e mantecate per qualche minuto fino  quando risulterà cremoso.

Lasciate riposare pochi minuti e servite con una spolverata di parmigiano e pepe nero macinato al momento.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...