Carpaccio di cavallo con rucola e parmigiano

Carpaccio di cavallo con rucola e parmigiano “Un classico ma va sempre.” Con queste temperature ormai estive il carpaccio che sia di cavallo , manzo o vitella è un piatto che mi salva tantissime cene. Gustoso , equilibrato , sano e saporito è un must sulla nostra tavola almeno fino a settembre . A voi piace? Fatemi sapere .

P.s. non è una dimenticanza, quando uso la carne di cavallo non uso limone 🍋

Ingredienti

250 gr di carpaccio di cavallo

100 gr di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi

un mazzo di rucola 

Olio evo q.b.

sale pepe q.b.

Preparazione

Lavate la rucola, asciugatela. Condite la carne con sale, pepe ( se piace ) ed olio evo . Condite a parte la rucula con olio e sale . Cospargete sulla carne  la rucola e completate con scaglie di parmigiano

Buon appetito 😘

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