Polpette di orata.

  • 2 orate pulite e deliscate
  • 3 fette di pancarré senza crosta
  • Pangrattato q.b.
  • Olio di girasole circa 750 ml (per friggere)
  • 1 uovo
  • Maggiorana q.b.
  • Timo q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Le abbiamo divorate!!! Morbide ,umide e dal sapore delicato ma ben definito con una parte esterna croccante. Da oggi comprerò sempre almeno un orata in più solo per poi poterci fare le polpette . Eh si, queste erano l avanzo della cena e il loro riciclo è stato un successone

PREPARAZIONE

  • Sfilettate le orate e tritate la polpa.(le mie erano state cotte al forno la sera prima )
  • Tritate anche il prezzemolo la maggiorana e il timo e uniteli al pesce in una terrina.
  • Rompetevi dentro l’uovo, aggiungete il pancarrè da cui avrete tolto la crosta, bagnato e strizzato, salate, pepate e mescolate bene con le mani.
  • Formate tante polpettine, passatele nel pangrattato e friggetele in olio di girasole.
  • Scolatele con un mesto forato, salate ancora se necessario, e servite.

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